Sopa de pescado y marisco

Sopa de pescado y marisco

Una receta estupenda como primer plato, rica, fácil y sana.

Ingredientes:

2 litros de caldo de pescado
Gambas
Almejas
Media cebolla
1 pimiento
1 tomate
1 rape o una merluza
2 rebanadas de pan duro con 50 g de almendras
2 ajos
Perejil

Preparación:

Para simplificar, calienta 2 litros de caldo de pescado que ya tengas preparado o precocinado. Mientras, deja unas almejas en remojo y pela unas gambas. Sofríe la cebolla, el pimiento y el tomate rallado. Agrega 1 cucharadita de harina y tuéstala, removiendo. Tritúralo en la batidora y añade al caldo. En el mortero, machaca las rebanadas de pan duro con las almendras, los ajos pelados y el perejil picado, e incorpóralo al caldo. Calienta a fuego lento, añade trozos de carne de rape o merluza lavada y troceada, las gambas peladas y las almejas enjuagadas y escurridas y cuece hasta que se abran y el pescado esté bien cocido.

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